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KCBS Certified Barbeque Judge（CBJ） は、KCBSの手順と審査基準に基づいてコンペティションBBQを審査するためのトレーニングを受けた認定ジャッジです。 KCBS公認BBQコンテストでは、Certified Barbeque Judgeが公正で一貫性のある審査を支えます。審査はブラインドジャッジングで行われ、ジャッジはどのチームが調理したエントリーなのかを知らない状態で評価します。 KCBSの審査では、外観、味、やわらかさ・食感などが重要な評価要素になります。CBJ講習では、KCBSコンテストの審査方法や、KCBSの基準に基づいた評価の考え方を学びます。 KCBS Certified Barbeque Judge講習、認定要件、審査手順に関する公式かつ最新の情報は、KCBS公式ウェブサイトをご確認ください。 日本でCBJ講習が重要な理由 日本では、アメリカンスタイルのコンペティションBBQが少しずつ広がっています。公正で信頼されるBBQコンテストを開催するためには、KCBSスタイルの審査を理解した認定ジャッジの育成

KCBS Japanでは、2026年9月以降、日本国内でKCBS Certified Barbeque Judge（CBJ：認定BBQ審査員）クラスの開催を予定しています。 CBJクラスでは、Kansas City Barbeque Society（KCBS）の審査方法や採点基準を学びます。また、コンテストスタイルのBBQを実際に試食し、審査を体験します。 KCBS認定審査員になることは、アメリカンコンペティションBBQについて学び、日本でこれから広がっていくKCBS BBQコンテストに参加する機会にもなります。 KCBS CBJクラスの開催にご興味がありますか？ KCBS Japanでは現在、日本国内でCBJクラスの開催にご協力いただける団体、BBQ関連事業者、会場、地域パートナーを募集しています。 開催協力者には、会場、参加者募集、クラス運営などの調整にご協力いただき、KCBS JapanがKCBS審査員研修を担当します。 CBJクラスの開催にご興味のある団体、または今後CBJクラスへの参加を希望される方は、KCBS Japanまでお問い合わ

KCBS Japan is pleased to share the article “Wagyu Meets KCBS: Building Competition Barbecue in Japan” by Jay Cross, KCBS Representative – Tokyo, Japan, published in the May 2026 issue of The Bullsheet, the member publication of the Kansas City Barbeque Society. The article introduces Japan’s growing American-style BBQ scene and discusses the potential for future KCBS competition barbecue in Japan. It highlights Japan’s strengths in craftsmanship, attention to detail, ingredie

May is widely recognized in the United States as National Barbecue Month, a time when many people fire up grills and smokers as the outdoor cooking season begins. For KCBS Japan, it is also a good opportunity to introduce the difference between casual grilling and American-style low-and-slow BBQ. 5月はアメリカでNational Barbecue Monthとして知られ、屋外でグリルやスモーカーを楽しむ季節の始まりでもあります。KCBS Japanでは、カジュアルなグリル料理と、低温でじっくり調理するアメリカンBBQの違いを紹介する良い機会と考えています。

Jay was pleased to participate in the 2026 Japan BBQ Championship as a judge and to meet many of the cooks, judges, organizers, volunteers, and BBQ fans helping to grow American-style BBQ culture in Japan. The event brought together teams with different BBQ styles and approaches, creating a valuable opportunity to experience the continued development of competition BBQ in Japan. Events like JBC are important because they give cooks a place to challenge themselves, judges a pl