About KCBS Japan and its Mission

ジェイについて

私は東京在住のバーベキュー愛好家です。カンザス州カンザスシティで育ち、父からバーベキューを教わりました。1993年に日本に移住して以来、バーベキュー、グリル、燻製への興味を深め続けています。

2022年、私はカンザスシティバーベキュー協会（KCBS）認定のバーベキュー審査員となり、アメリカ式バーベキュー文化を日本、特に調理スペース、設備、地元の食材がアメリカとは異なる東京エリアで広めるためにこのウェブサイトを開設しました。

アメリカンスタイルのバーベキューが日本で人気を集め、バーベキューコンテストが世界的に拡大する中、私の目標は、料理人、審査員、主催者、そしてファンからなる、より強固なバーベキューコミュニティの育成に貢献することです。2025年にはKCBSコンテスト代表となり、日本をはじめとするアジア各地で開催されるKCBS公認バーベキューコンテストの支援に携わるようになりました。KCBSジャパンは、KCBSインターナショナルの許可を得て設立されました。

バーベキューの背景

カンザス州カンザスシティ出身
KCBS認定バーベキュー審査員、2022年
KCBS日本代表（2025年）
KCBSジャパンメディアおよびウェブサイト、2025年
KCBSブルシート記事、2026年
日本におけるKCBSスタイルのコンテスト開発を支援する
重点分野：審査基準、コンテスト支援、バーベキュー教育、日米バーベキューコミュニティの構築

東京でウェーバーの電気グリルを使って調理したプルドポーク。

KCBS日本ミッション

KCBSジャパンの使命は、アメリカ式バーベキューを料理技術、食のスポーツ、そして文化活動として教え、普及させることです。

KCBSジャパンはこのミッションを以下の方法で支援しています。

料理人、バーベキューチーム、審査員、主催者、愛好家向けに、アメリカンスタイルのバーベキュー、グリル、燻製に関する情報を提供します。
日本におけるKCBS公認のバーベキューおよび食品競技大会の発展を支援する。
日本の料理人、バーベキューチーム、審査員が国際的なバーベキューコミュニティに参加できるよう支援する。
教育、啓発活動、イベント、コミュニティづくりを通して、日本をはじめとするアジア各地でアメリカのバーベキュー文化を広める。

KCBSについて

1985年に設立されたカンザスシティ・バーベキュー協会（KCBS）は、バーベキューをアメリカ独自の料理として保存、称賛、促進し、一般の人々に教育することを目的とした、米国を拠点とする非営利団体です。KCBSは、競技バーベキューにおける世界有数の組織として広く認知されており、米国および海外に会員、認定審査員、競技代表者、料理人、主催者、バーベキュー愛好家を擁しています。

KCBSは世界中のバーベキューコンテストを公認し、審査、採点、コンテスト運営のための標準化された形式を提供しています。KCBS認定バーベキュー審査員は、KCBSの審査基準に基づいて競技バーベキューを評価する訓練を受けており、コンテストが公平で一貫性のあるプロフェッショナルな評価を提供できるよう支援しています。

KCBSジャパンは、情報共有、料理人、審査員、主催者、バーベキューファンをつなぐ支援、そして日本およびアジアにおける将来のKCBS公認料理コンテストの支援を通じて、日本におけるKCBSスタイルの競技バーベキューの発展を支えています。

KCBSの公式情報、会員資格、競技規則、審査クラス、公認イベント一覧については、 KCBSの公式ウェブサイトをご覧ください。

商標および商品

KCBSおよびKCBSロゴは、カンザスシティバーベキュー協会の商標であり、KCBSジャパンはカンザスシティバーベキュー協会の許可を得て使用しています。

このウェブサイトを通じて販売される商品の純収益は、KCBS Japanの活動、具体的には広報活動、ウェブサイト運営、イベント支援、そして日本におけるアメリカンスタイルのバーベキュー競技文化の発展などに活用されます。

免責事項

このウェブサイトのコンテンツは、情報提供および教育目的でKCBSジャパンが提供するものです。必ずしもカンザスシティバーベキュー協会の公式見解、方針、立場を反映するものではありません。KCBSの公式規則、方針、コンテスト、会員情報については、KCBS公式ウェブサイトをご覧ください。